«И» «ИЛИ»  
© Публичная Библиотека
 -  - 
Универсальная библиотека, портал создателей электронных книг. Только для некоммерческого использования!
Щербаков Владимир Григорьевич

Владимир Григорьевич Щербаков 1k

-

()

  ◄  СМЕНИТЬ  ►  |▼ РАЗВЕРНУТЬ ▼
▼ РАЗВЕРНУТЬ ▼|  ◄  СМЕНИТЬ  ►  
.




  • Производство белковых продуктов из масличных семян. [Djv- 1.5M] Авторы: В.Г. Щербаков, С.Б. Иваницкий.
    (Москва: Агропромиздат, 1987)
    Скан, обработка, формат Djv: АЧ, 2003
    • СОДЕРЖАНИЕ:
Аннотация издательства: Дана характеристика семян масличных растений как сырья для производства белковых продуктов. Показаны локализация белков в клетках и тканях семян, влияние внешних факторов на состояние и качество белков. Описаны процессы извлечения, выделения, сушки растительных белков, используемое оборудование, указаны способы улучшения качества белков. Рассмотрено использование белковых продуктов в пищевой технологии.
Для инженерно-технических работников масложировой и других отраслей пищевой промышленности.