 «Публичная библиотека» (http://publ.lib.ru)
 -------------------------------------------------------------------------------
 Серия «Энциклопедия для детей»
 Аванта+
 Том 17
 Химия
 Москва: Мир энциклопедий «Аванта+», Издательство «ACT», 2013

 Совет директоров: Мария Аксенова, Георгий Храмов
 Главный редактор: Виктор Володин
 Главный художник: Елена Дукельская
 Методологический редактор тома: Александр Элиович
 Ведущий научный редактор тома: Илья Леенсон
 Ответственный редактор тома: Светлана Мартынова

 химия
 ТОМ 17

 УДК 087.5:54(031)
 ББК 24я2 Э68

 Энциклопедия для детей. Том 17. Химия. / Главный редактор В.А. Володин. - М.: Аванта+, 2001. - 640 с.: ил.
 ISBN 5-8483-0027-5 (т.17)
 ISBN 5-8483-0001-1
 Серия «Энциклопедия для детей» представляет том «Химия» - увлекательное путешествие в мир веществ и их превращений. Книга знакомит с историей открытий, самыми современными теориями, а также с многочисленными областями практического применения химической науки, без которых немыслима сегодня повседневная жизнь человека.
 В томе читатель найдет множество редких интересных фактов, до этого никогда не публиковавшихся в отечественных изданиях. Обширный фотоматериал, большая часть которого была подготовлена специально для тома «Химия», дает наглядное представление о постановке разнообразных химических экспериментов. Статьи и дополнительные очерки, написанные талантливыми химиками-популяризаторами, позволяют оценить богатство химического знания, накопленного человечеством.
 Книга адресована широкой читательской аудитории - от школьников, только начинающих изучать химию, до студентов, считающих эту науку своим призванием.

 УДК 087.5:54(031)
 ББК 24я2

 СОДЕРЖАНИЕ:
 К читателю (Валерий Лунин) (5).
 ВЕЛИКОЕ ПОЗНАНИЕ МАТЕРИИ
 НАУКА О ВЕЩЕСТВЕ
 Происхождение слова «химия» (Дмитрий Трифонов) (8).
 Какие бывают химии (Дмитрий Трифонов) (9).
 Как разложить историю «по полочкам»? (Дмитрий Трифонов) (12).
 Химия с древних времен до XVII века (Дмитрий Трифонов) (13).
 Химия в XVII веке (Дмитрий Трифонов) (20).
 Химия в XVIII веке (Дмитрий Трифонов) (22).
 XIX век в химии «с высоты птичьего полета» (Дмитрий Трифонов) (28).
 Век XX (Дмитрий Трифонов) (32).
 Дополнительные очерки
 Химия и «информационный взрыв» (Дмитрий Трифонов) - 10. Начало химии (Вячеслав Загорский) - 14. Плиний Старший (Дмитрий Трифонов) - 15. Философский камень (Вячеслав Загорский) - 17. Парацельс (Дмитрий Трифонов) - 19. Роберт Бойль (Дмитрий Трифонов) - 21. Генри Кавендиш (Дмитрий Трифонов) - 23. Как химия на Руси начиналась... (Дмитрий Трифонов) - 24. Антуан Лоран Лавуазье (Дмитрий Трифонов) - 26. Йенс Якоб Берцелиус (Дмитрий Трифонов) - 29. Пьер Эжен Марселей Бертло (Дмитрий Трифонов) - 31. Лауреаты Нобелевской премии по химии (Абрам Блох) - 33. Одетые в белое... (Илья Леенсон) - 34.
 УСТРОЙСТВО ВЕЩЕСТВА
 Из чего сделан мир (Илья Леенсон) (37).
 Такая разная материя (Сергей Каргов) (41).
 Волшебное число химиков (Илья Леенсон) (47).
 Химическая связь (Вадим Еремин) (54).
 Парад кристаллических структур (Петр Зоркий) (63).
 Дополнительные очерки
 Атомистика древних (Илья Леенсон) - 38. Аристотель против атомов (Илья Леенсон) - 40. Текут ли оконные стекла? (Илья Леенсон) - 44. Конт против Канта (Илья Леенсон) - 47. Кто первый? (Илья Леенсон) - 48. «Подштанники из хлора» (Илья Леенсон) - 50. Газ на газ не приходится... (Илья Леенсон) - 51. Кто автор статьи Лошмидта? (Илья Леенсон) - 52. Почему небо голубое (Илья Леенсон) - 52. Насколько велик моль? (Илья Леенсон) - 53. Чем дальше друг от друга, тем лучше. Влияние электронных пар на геометрию молекул (Вадим Еремин) - 55. Молекулы, которые существуют только в возбужденном состоянии (Вадим Еремин) - 56. Что такое валентность (Илья Леенсон) - 58. Химическая связь в металлах - сумма 1023 атомных орбиталей (Вадим Еремин) - 60. Ионная связь (Андрей Дроздов) - 61. Многоцентровые связи (Вадим Еремин) - 62. Вырастим кристалл! (Илья Леенсон) - 64.
 МЕТАМОРФОЗЫ ВЕЩЕСТВА
 Физический процесс и химическая реакция (Андрей Дроздов) (67).
 Окисление или восстановление? (Вадим Еремин) (70).
 Его Величество Раствор (Илья Леенсон) (77).
 Вещество и электричество (Леонид Каневский, Александр Скундин) (86).
 Эти загадочные коллоиды (Борис Сумм) (97).
 Тепло химических реакций (Сергей Каргов) (103).
 Быть или не быть реакции? Химическая термодинамика (Сергей Каргов, Игнат Шилов) (110).
 Время в химии: скорость химических реакций (Вадим Еремин) (116).
 Химическое равновесие (Илья Леенсон) (127).
 Сумасшедшие реакции (Илья Леенсон) (131).
 Превращения атомных ядер (Сергей Бердоносов) (140).
 Дополнительные очерки: Механохимия (Андрей Дроздов) - 69. Какие бывают окислители и восстановители (Вадим Еремин) - 71. Ферроин (Андрей Дроздов) - 73. Когда компьютер бессилен (Илья Леенсон) - 74. Окислительно-восстановительные реакции на космическом корабле (Вадим Еремин) - 76. Кто такие осматики (Илья Леенсон) - 80. Якоб Хендрик Вант-Гофф (Дмитрий Трифонов) - 81. Раствор - не механическая смесь! (Илья Леенсон) - 83. Что такое произведение растворимости, или Как путешествуют ионы (Илья Леенсон) - 84. «Шуба» для ионов (Илья Леенсон) - 85. «Огромная наипаче батарея» (Илья Леенсон) - 88. Электролиз в водных растворах (Илья Леенсон) - 90. Майкл Фарадей (Дмитрий Трифонов) - 92. Электрохимический счетчик (Илья Леенсон) - 93. Физиологическое действие электрического тока (Леонид Каневский, Александр Скунлин) - 96. «Мир обойденных величин» (Илья Леенсон) - 97. Эффект Ребиндера (Илья Леенсон) - 100. Молекулы-пограничники (Илья Леенсон) - 102. Коллоидная химия на страже здоровья (Борис Сумм) - 102. Язык современной термодинамики (Игнат Шилов) - 105. Теплота и работа (Илья Леенсон) - 106. Герман Иванович Гесс (Дмитрий Трифонов) - 108. Как измеряют теплоту (Сергей Каргов) - 109. Теория столкновений (Вадим Еремин) - 119. Экспонента и гиперболы (Илья Леенсон) - 120. Когда состарятся покрышки? (Вадим Еремин) - 123. Почему устарело правило (Илья Леенсон) - 124. Необычная температурная зависимость скорости реакции (Вадим Еремин) - 125. Химическое равновесие - реакция продолжается! (Илья Леенсон) - 128. Рассчитываем концентрацию кислоты (Илья Леенсон) - 130. Универсальность принципа (Илья Леенсон) - 131. Квантовый выход реакции (Илья Леенсон) - 132. Свободные радикалы могут быть свободными! (Илья Леенсон) - 135. «Капризы» химических реакций (Илья Леенсон) - 136. Что общего у горения водорода и атомной бомбы (Илья Леенсон) - 138. «И как бомба разрываясь...» (Илья Леенсон) - 139. Источники нейтронов (Сергей Бердоносов) - 143. Ореолы в кристаллах (Илья Леенсон) - 144. Практическое использование радионуклидов (Сергей Бердоносов) - 145.
 ДОМ, КОТОРЫЙ ПОСТРОИЛ А.И. МЕНДЕЛЕЕВ
 ДОСЬЕ ВЕЩЕСТВА
 В каждой ячейке (Илья Леенсон) (148).
 «Фамильное древо» неорганических веществ (Андрей Дроздов) (156).
 Кислоты и основания (Андрей Дроздов) (159).
 Соединения в квадратных скобках. Комплексы (Илья Леенсон) (165).
 Псевдонимы (Илья Леенсон) (169).
 Дополнительные очерки
 Так ли «просты» простые вещества? (Илья Леенсон) - 149. Химическая теория ставится на голосование (Илья Леенсон) - 151. Морли без Майкельсона (Илья Леенсон) - 152. «Гипотеза о сложности простых тел... весьма увлекательна...» (Илья Леенсон) - 152. «Я не допускаю ни атома, ни молекулы» (Илья Леенсон) - 153. Так работал Стае (Илья Леенсон) - 154. Парадоксы атомных масс (Илья Леенсон) - 155. Гидролиз солей (Илья Леенсон) - 160. Кристаллогидраты (Андрей Дроздов) - 161. Сильные и слабые электролиты (Андрей Дроздов) - 161. Кислотно-основные индикаторы (Андрей Дроздов) - 162. Кислотность среды. Водородный показатель (Андрей Дроздов) - 164. Какой раствор кислее? (Илья Леенсон) - 164. С - Н-кислоты (Андрей Дроздов) - 165. Калий Хлорович и другие (Илья Леенсон) - 169.
 ЛОМОВАЯ КНИГА
 «Самый компактный сгусток знания...» (Дмитрий Трифонов) (172).
 Водород. Самый первый (Андрей Дроздов) (180).
 Яростные металлы. Li, Na, К, Rb, Cs, Fr (Андрей Дроздов) (184).
 Щелочные земли. Ве, Mg, Са, Sr, Ва, Ra (Андрей Дроздов) (190).
 Подгруппа «крылатого металла». В, Al, Ga, In, Tl (Андрей Дроздов) (197).
 Золотая середина. C, Si, Ge, Sn, Pb (Андрей Дроздов) (207).
 От удобрений до ядов. N, Р, As, Sb, Bi (Андрей Дроздов) (219).
 Подгруппа элемента жизни. O, S, Se, Te, Po (Андрей Дроздов) (232).
 Химические агрессоры. F, Cl, Br, I, At (Андрей Дроздов) (240).
 Химическая аристократия. He, Ne, Ar, Kr, Xe, Rn (Александр Кури) (247).
 Химические стоики. Ti, Zr, Hf (Андрей Шевельков) (252).
 Элементы с мифическими именами. V, Nb, Та (Андрей Шевельков) (257).
 Секреты бессмертных сплавов. Cr, Мо, W (Андрей Шевельков) (259).
 Подгруппа химического хамелеона. Mn, Te, Re (Андрей Дроздов) (264).
 Три триады. Fe, Co, Ni, Ru, Rh, Pd, Os, Ir, Pt (Андрей Шевельков) (269).
 Царственная семья. Cu, Ag, Au (Екатерина Иванова, Андрей Дроздов) (278).
 Трое из батарейки. Zn, Cd, Hg (Денис Жилин) (288).
 Многодетное семейство (Андрей Дроздов) (294).
 Что там, за горизонтом? (Сергей Бердоносов) (305).
 Неорганическая химия в действии (Дмитрий Маркин) (307).
 Сделай сам (Денис Жилин) (310).
 Дополнительные очерки: Дмитрий Иванович Менделеев (Дмитрий Трифонов) - 176. Пероксид водорода (Андрей Дроздов) - 181. Гремучий газ (Андрей Дроздов) - 182. Водород в момент выделения (Андрей Дроздов) - 183. Бомба в раковине (Илья Леенсон) - 185. Гемфри Дэви (Дмитрий Трифонов) - 187. Самый легкий (Андрей Дроздов) - 188. Производство соды (Андрей Дроздов) - 189. Самый активный (Андрей Дроздов) - 190. Магний в организме человека (Андрей Дроздов) - 193. Радий (Андрей Дроздов) - 193. Известь. Гипс. Алебастр (Андрей Дроздов) - 195. Известковая и баритовая вода (Андрей Дроздов) - 196. Цемент и бетон (Андрей Дроздов) - 197. «Борный алмаз» (Андрей Дроздов) - 198. Яд в аптечке (Илья Леенсон) - 199. Боразан, боразен, боразин, боразол (Андрей Дроздов) - 199. Тенарова синь (Андрей Дроздов) - 200. Античный алюминий? (Илья Леенсон) - 201. «Я сделаю это!» (Илья Леенсон) - 202. Алюмотермия (Андрей Дроздов) - 204. Алюминий без зашиты (Андрей Дроздов) - 205. Сплав Деварда (Андрей Дроздов) - 206. Алмаз - из графита? (Андрей Дроздов) - 209. Химия «футбольных мячей» (Андрей Дроздов) - 209. Наночастииы углерода (Андрей Дроздов) - 211. Материалы на основе графита (Андрей Дроздов) - 211. Керамика (Андрей Дроздов) - 212. «Неорганический сад» (Андрей Дроздов) - 213. Стекло (Андрей Дроздов) - 214. Сусальное золото (Андрей Дроздов) - 216. «Метод научного тыка» (Илья Леенсон) - 217. Как древние использовали свиней (Андрей Дроздов) - 217. «Золотой дождь» (Андрей Дроздов) - 218. Молекула-донор (Андрей Дроздов) - 221. Чем заправляют ракеты (Андрей Дроздов) - 222. А был ли гидроксид? (Андрей Дроздов) - 222. Соль несуществующей кислоты (Андрей Дроздов) - 223. Азотная кислота и металлы (Андрей Дроздов) - 224. Селитра и поташ (Андрей Дроздов) - 225. Порох (Андрей Дроздов) - 225. Спички (Андрей Дроздов) - 226. Фосфор в организме человека (Андрей Дроздов) - 227. Бесконечная метафосфорная кислота (Андрей Дроздов) - 228. Рецепт приготовления ортофосфатов (Андрей Дроздов) - 228. Следы невиданных части (Илья Леенсон) - 230. Сплавы-однофамильцы (Илья Леенсон) - 231. «Различные между антифлогистиками и упрямыми флогистиками ученые споры» (Илья Леенсон) - 234. Киноварь (Андрей Дроздов) - 235. Полоний (Андрей Дроздов) - 240. Фтор в «кармане» (Андрей Дроздов) - 243. Шедевры Галле (Андрей Дроздов) - 244. Хлорная кислота (Андрей Дроздов) - 245. Химия элемента - на одной странице (Андрей Дроздов) - 250. Титан в природе (Илья Леенсон) - 252. Титановая «позолота» (Андрей Шевельков) - 253. Титан и коррозия (Илья Леенсон) - 254. Цирконий в ядерной технике (Андрей Шевельков) - 254. Перовскиты-пьезоэлектрики (Андрей Шевельков) - 255. Цирконий и циркон (Илья Леенсон) - 256. А еше называли ванадий панхромом (Андрей Шевельков) - 258. Кластеры (Андрей Шевельков) - 259. Многоликий хром (III) (Андрей Шевельков) - 260. Карл Вильгельм Шееле (Дмитрий Трифонов) - 262. Вольфрамовые бронзы (Андрей Шевельков) - 263. Молибденовая синь (Андрей Шевельков) - 264. Как получают марганцовку (Андрей Дроздов) - 265. Домашние опыты - это не только прожженные брюки (Илья Леенсон) - 266. Технеций (Андрей Дроздов) - 268. Самый редкий стабильный элемент (Андрей Дроздов) - 269. От чугуна к стали (Андрей Шевельков) - 271. Как горит железо (Илья Леенсон) - 272. Монеты VIII группы (Илья Леенсон) - 276. Медаль Волластона (Андрей Шевельков) - 277. Малахит (Илья Леенсон) - 279. Когда серебро «плюется» (Илья Леенсон) - 281. «Некоторые тяжелые и светлые камни...» (Илья Леенсон) - 281. Серебряная чернь. Патина на бронзе (Андрей Дроздов) - 282. Серебро в медицине (Илья Леенсон) - 283. Если фамильное серебро потемнело (Андрей Дроздов) - 284. Ошибка инженера Гарина (Илья Леенсон) - 285. О злате-серебре (Илья Леенсон) - 286. Ртутно-цинковые батарейки: за и против (Денис Жилин) - 289. «Живое серебро» (Илья Леенсон) - 291. Ртутные лампы (Илья Леенсон) - 292. Ртутные отравления - признаки и противоядия (Денис Жилин) - 293. Если вы разбили градусник (Денис Жилин) - 294. Аккумуляторы водорода (Андрей Дроздов) - 295. Почем редкие земли? (Илья Леенсон) - 296. Современное огниво (Илья Леенсон) - 297. Конкурент эдисоновой лампочки, или Как австрийский барон бразильиев обманывал (Илья Леенсон) - 298. Ядерные пули (Андрей Дроздов) - 301. Погоня за 17 атомами (Илья Леенсон) - 302. Открытие в ядерном облаке (Илья Леенсон) - 304. Гексаборид лантана (Андрей Дроздов) - 308. Кристаллическая структура сверхпроводящего купрата бария-иттрия (Андрей Дроздов) - 308. Самораспространяющийся высокотемпературный синтез (Андрей Дроздов) - 309. Сульфид хрома (III) (Андрей Дроздов) - 310. Рецепт шипучки (Денис Жилин) - 313. Еше кое-что о поваренной соли (Денис Жилин) - 314.
 ХИМИЯ УГЛЕРОДА
 С САМОГО НАЧАЛА
 Наука, которая создала свой предмет (Сергей Вацадзе, Оксана Рыжова) (318).
 Почему их так много? (Оксана Рыжова) (323).
 Имена органических соединений (Оксана Рыжова) (327).
 Как рисуют органическую молекулу (Андрей Бреев) (334).
 Дополнительные очерки: Анилин, он же кианол, он же кристаллин, он же бензилам (Оксана Рыжова) - 321. Что в имени тебе моем? (Оксана Рыжова) - 332. Имена дает компьютер (Оксана Рыжова) - 332. ИЮПАК (Оксана Рыжова) - 333. Зверинец в колбе (Илья Леенсон) - 336.
 БЕСКОНЕЧНОЕ РАЗНООБРАЗИЕ
 Дети «черного золота» (Андрей Дроздов) (339).
 Спирт, ацетон и другие... (Андрей Дроздов, Григорий Середа) (348).
 Не все, что кислое, - уксус (Андрей Дроздов, Григорий Середа) (353).
 Узнаваемые по запаху. Амины (Андрей Дроздов, Григорий Середа) (359).
 Откуда взялись циклоалканы (Андрей Бреев) (361).
 Молекулы под напряжением (Андрей Бреев) (364).
 Рукотворные углеродные циклы (Андрей Бреев) (367).
 Случайное открытие Майкла Фарадея. Ароматичность (Андрей Бреев, Илья Леенсон) (370).
 Превращения ароматического кольца (Андрей Бреев) (379).
 Бензол и его царство (Андрей Бреев) (385).
 Такие жизненные гетероциклы (Андрей Бреев) (393).
 Элементооганическая химия. Углерод + ... (Александр Сигеев) (403).
 Как взаимодействуют органические молекулы (Андрей Бреев) (418).
 Прошу к столу! (Владимир Тюрин, Андрей Бреев) (425).
 Дополнительные очерки: Как их сосчитать? (Илья Леенсон) - 340. Галогенопроизводные углеводородов (Андрей Дроздов) - 342. Снег, который горит (Андрей Дроздов) - 343. Диеновые углеводороды СН2n-2 (Андрей Дроздов) - 345. «Масло голландских алхимиков» (Андрей Дроздов) - 346. Реакция Вагнера (Андрей Дроздов) - 346. Этилен в овощехранилище (Андрей Дроздов) - 346. Ядовитый напиток (Григорий Серела) - 348. Клин клином (Андрей Дроздов) - 349. Реакции карбонильных соединений (Андрей Дроздов) - 352. Кислота из муравьев (Илья Леенсон) - 354. Ледяная кислота (Андрей Дроздов) - 358. Уротропин (Андрей Дроздов) - 360. Терпены (Андрей Дроздов) - 363. Химические портреты алициклов (Андрей Бреев) - 368. От Явы до бензола (Илья Леенсон) - 372. Открытие во сне (Илья Леенсон) - 373. «Обезьяний бензол» (Илья Леенсон) - 374. Сколько может быть бензолов? (Илья Леенсон) - 376. Бензойная кислота (Андрей Дроздов) - 386. Фенолы (Андрей Дроздов) - 388. Дубильные вещества (Андрей Дроздов) - 390. Анилин (Андрей Дроздов) - 391. Средство от головной боли и яд, убивающий лошадь (Андрей Бреев) - 397. Слаще сахара (Илья Леенсон) - 401. Кофеин. Теобромин (Андрей Дроздов) - 402. Самые горькие (Илья Леенсон) - 403. Ожерелье из циклов (Александр Сигеев) - 408. Окисление и восстановление в органической химии (Андрей Дроздов) - 422. Роберт Бунзен (Владимир Тюрин) - 426. Принцип модульности (Владимир Тюрин) - 429. «Правила выживания в лаборатории» (Илья Леенсон) - 430.
 ВСЕМИРНАЯ ХИМИЯ
 ХИМИЯ ЗЕМЛИ
 Земля как химический реактор (Денис Жилин) (434).
 Чем мы дышим (Денис Жилин) (435).
 Что мы пьем (Денис Жилин) (444).
 Что под нами (Денис Жилин) (455).
 Путешествия элементов. Геохимия (Денис Жилин) (462).
 Дополнительные очерки: Распространенность химических элементов на Земле и в космосе (Анастасия Ростоцкая) - 436. Углекислый газ (Андрей Дроздов) - 438. Сероводород (Андрей Дроздов) - 439. Озон - аллотропная модификация кислорода (Андрей Дроздов) - 440. Дождь по заказу (Илья Леенсон) - 442. Угарный газ (Андрей Дроздов) - 443. Вода жесткая и мягкая (Денис Жилин) - 446. Почему сульфаты - слабительное (Денис Жилин) - 448. Поваренная соль (Илья Леенсон) - 448. Как обнаружить главные ионы (Денис Жилин) - 450. Морское золото (Илья Леенсон) - 452. Минеральные и столовые воды (Денис Жилин) - 453. Опреснение воды (Денис Жилин) - 454. Водоподготовка в полевых условиях (Денис Жилин) - 454. Чудесная соль Иоганна Глаубера (Илья Леенсон) - 457. Лигнин (Денис Жилин) - 459. Мел. Мрамор. Известняк (Андрей Дроздов) - 460. Александрит (Андрей Дроздов) - 461. Разновидности кварца (Андрей Дроздов) - 462. Драгоценный берилл (Андрей Дроздов) - 462. «Бочка Либиха» (Денис Жилин) - 465. Без молний не было бы жизни? (Илья Леенсон) - 468.
 ХИМИЯ ВСЕГО ЖИВОГО
 Мельчайшая единица живого (Юлия Яковлева) (470).
 Азбука живой материи. Белки (Оксана Помаз, Александр Серов) (480).
 Биологическое топливо. Жиры (Илья Леенсон) (494).
 На сладкое. Углеводы (Андрей Дроздов) (500).
 Полезное и приятное. Витамины (Александр Серов) (509).
 Ферменты - на все руки мастера (Наталья Морозова) (513).
 Жизнь и энергия (Александр Серов) (522).
 Хранитель наследственной информации. ДНК (Юлия Яковлева) (535).
 Экспрессия генов (Александр Серов) (549).
 Дополнительные очерки: Откуда берутся мыши? (Илья Леенсон) - 471. Химический состав клетки (Юлия Яковлева) - 472. Как возникли биомолекулы? (Юлия Яковлева) - 474. Объект исследования - прокариоты (Юлия Яковлева) - 478. От прокариот - к эукариотам (Юлия Яковлева) - 479. Аминокислоты - показатели возраста (Оксана Помаз) - 484. За что Сенгер получил Нобелевские премии (Александр Серов) - 485. «Имена» аминокислот (Александр Серов, Оксана Помаз) - 486. Сколько может существовать аминокислотных последовательностей? (Александр Серов, Оксана Помаз) - 487. Шарики и нити (Александр Серов) - 488. Молоко и кисломолочные продукты (Андрей Дроздов) - 489. Медная кровь (Илья Леенсон) - 492. Маргариновая кислота - ошибка Шевреля? (Илья Леенсон) - 496. Почему верблюды выносливы (Илья Леенсон) - 497. Чем сладкое лучше жирного (Илья Леенсон) - 498. Шоколад (Андрей Дроздов) - 499. История открытия углеводов (Андрей Дроздов) - 501. Карамель (Андрей Дроздов) - 503. Кто самый сладкий... (Илья Леенсон) - 503. Как созревают плоды (Андрей Дроздов) - 504. Тростниковый или свекловичный? (Илья Леенсон) - 505. Бумага (Андрей Дроздов) - 506. Сложные эфиры целлюлозы (Андрей Дроздов) - 507. «Аскорбинка» из глюкозы (Андрей Дроздов) - 512. Что такое метаболизм (Александр Серов) - 523. Как светятся светлячки (Александр Серов) - 524. Почему корове повезло больше, чем человеку (Александр Серов) - 525. Что такое НАД (Александр Серов) - 527. Что такое ФАД (Александр Серов) - 529. Синтез посредством света (Александр Серов) - 532. Самая длинная молекула (Юлия Яковлева) - 541. Прогулка по хромосоме (Юлия Яковлева) - 542. Самая главная молекула (Юлия Яковлева) - 543. Самая загадочная молекула (Юлия Яковлева) - 546. Сотворение... человека? (Александр Серов) - 550. Созревание РНК (Александр Серов) - 556. РНК-вирусы (Александр Серов) - 557. Пространственная структура тРНК (Александр Серов) - 557. Самосборка рибосом (Александр Серов) - 559. Дальнейшая судьба белков (Александр Серов) - 561.
 ВЕЗДЕСУЩАЯ ХИМИЯ
 Химический бум (Денис Жилин) (564).
 Волшебное слово «катализ» (Наталья Морозова) (568).
 Нефть. Метаморфозы (Антон Максимов) (576).
 Бесценное топливо (Антон Максимов) (584).
 Гиганты органического мира - полимеры (Алексей Галин, Андрей Бреев) (588).
 «Пестицид» - это не ругательство! (Екатерина Менделеева) (605).
 Все краски (Виктория Предеина) (608).
 Яды и противоядия: с древности до наших дней (Александр Сигеев, Анастасия Сигеева) (614).
 Арсенал Мойдодыра (Виктория Предеина) (619).
 О, эти волшебные ароматы! (Виктория Предеина) (623).
 Дополнительные очерки: Из истории удобрений (Илья Леенсон) - 566. Русские ученые у истоков катализа (Наталья Морозова) - 570. Огниво Деберейнера (Наталья Морозова) - 571. Корабль в бутылке (Наталья Морозова) - 574. «Кипящие камни» (Антон Максимов) - 581. Отходы и доходы (Илья Леенсон) - 582. Как французский химик помог союзникам выиграть войну (Илья Леенсон) - 586. Может ли стекло быть органическим (Андрей Бреев, Алексей Галин) - 589. Самый стойкий, самый прочный. Тефлон (Андрей Бреев, Алексей Галин) - 591. Что такое поликонденсация (Андрей Бреев, Алексей Галин) - 595. «Волшебная резинка» (Илья Леенсон) - 596. Silly Putty - «дурацкая замазка» (Илья Леенсон) - 598. Шелк из промокашки (Илья Леенсон) - 602. Волокно из ацетилена. Полиакрилонитрил (Андрей Бреев, Алексей Галин) - 604. Феромоны (Екатерина Менделеева) - 608. Масляная живопись (Андрей Дроздов) - 609. Счастливая случайность (Виктория Предеина) - 611. Светящиеся краски (Илья Леенсон) - 612. Краски и шляпки (Илья Леенсон) - 613. Фталоцианины - краски нового поколения (Виктория Предеина) - 613. Самая чувствительная реакция (Илья Леенсон) - 615. Синильная кислота (Андрей Дроздов) - 617. Токсины (Александр Сигеев) - 618. Такое привычное мыло (Виктория Предеина) - 622.
 ПРИЛОЖЕНИЕ
 Указатель терминов (628).
 Советуем прочитать (632).

 ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ
 Т.17. ХИМИЯ
 Совет директоров М. Аксенова, Г. Храмов
 Главный редактор В. Володин
 Главный художник Е. Дукельская
 Заместитель главного редактора, методологический редактор тома А. Элиович
 Ведущий научный редактор тома И. Леенсон
 Ответственный редактор тома С. Мартынова
 Художники В. Бадалов, Н. Васильева, Н. Доброхотова, Т. Доброхотова-Майкова, А. Евдокимов, Ю. Левиновский, Е. Сурикова, С. Товстиади, А. Трошков, В. Челак, А. Шечкин, Ю. Юров
 Фотографы Г. Буланов, М. Глазов, А. Дроздов, Д. Жилин, И. Константинов, Ю. Любцов, И. Мухин, И. Пискарев
 Суперобложка Ю. Юров, В. Бадалов
 Шмуцтитулы Е. Дукельская
 Энциклопедия для детей. Том 17. Химия. Книга издается в суперобложке.
 ЗАО «Дом Книги «Аванта+»
 -------------------------------------------------------------------------------
 Главный редактор: Виктор Володин.