Аннотация издательства: В настоящей работе предпринята попытка систематизировать данные об исследовании обонятельных анализаторов живых организмов и выявить возможность объективного измерения количественных и качественных характеристик запаха. Кратко рассмотрены строение и физиология органов обоняния. Приведены некоторые свойства пахучих веществ, соотношения запаха и молекулярной структуры. Описаны существующие теории обоняния, среди которых особое внимание уделено адсорбционным теориям, дающим возможность объективного «измерения» запаха и, следовательно, моделирования обонятельного анализатора. Рассмотрены осуществленные модели обонятельного анализатора и намечены возможные направления подобных исследований.
Книга, построенная на материалах важнейших работ в данной области, опубликованных за последние 25 лет в Советском Союзе и за рубежом, предназначена для научных и инженерно-технических работников, специализирующихся в области создания новых средств измерительной техники, и может представить интерес для более широкого круга читателей, в том числе и биологов.